《L-α-甘磷酸胆碱的科学共识》正式发布

10月30日，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会承办、沈阳金久奇科技有限公司支持的“脑健康与食品营养转化”专题在广州白云国际会议中心召开。作为中国食品科学技术学会第二十二届年会的分会场之一，本次会议汇聚食品科学、临床医学、循证营养学等领域专家，深度研讨脑健康与食品营养转化中的前沿研究成果。会议期间，国内首个聚焦新食品原料——L-α-甘磷酸胆碱的科学共识正式发布，《L-α-甘磷酸胆碱的科学共识》（以下简称《共识》）中系统揭示其改善认知功能，调节情绪状态，提升运动能力等作用，标志着其在食品领域的应用正式进入新时代。

L-α-GPC作为一种天然存在的胆碱磷脂衍生物，业界虽然早有其益脑的初步认知，但缺乏系统性科学论证。此次发布的《共识》汇聚了中国食品科学技术学会组织的多领域专家智慧，基于1945年至2025年间中国知网、PubMed收录的八千余篇文献分析，结合多轮专家研讨，明确了L-α-GPC与健康关联的核心科学实证，让其健康价值从“初步探索”迈向“科学共识”。

中国疾病预防与控制中心营养与健康所食品科学技术室主任黄建作为《共识》核心编审专家之一，现场解读了这3项科学共识：

科学共识1：L-α-GPC易于吸收利用，同时具备胆碱和3-磷酸甘油的代谢和生理特点，参与机体健康状态的维持。L-α-GPC由甘油、磷酸和胆碱组成，分子质量低且易溶于水，口服1小时即可达血液浓度峰值，24小时内可广泛分布于肝脏、肾脏及脑组织，经肠道吸收后可进入血液循环，在体内广泛分布，并可透过血脑屏障。其可通过胆碱途径生成神经递质乙酰胆碱、磷脂酰胆碱及内源性抗氧化剂谷胱甘肽，或通过3-磷酸甘油途径合成多种磷脂类物质及磷酸二羟丙酮，双重途径参与多种重要生物活性物质的体内合成及细胞活动，调控机体生理功能并维持机体健康状态。

科学共识2：L-α-GPC具有改善认知功能，调节情绪，提升运动能力等作用。Meta分析证实，L-α-GPC单独或联合用药可改善脑血管损伤患者认知功能；针对遗忘型轻度认知功能障碍患者的研究显示，1200 mg/d干预6个月后认知功能显著提升，且该效果在停止干预后7~9个月仍可以维持。韩国超50万人队列研究更发现，服用L-α-GPC可降低阿尔茨海默病发病风险。

多项临床试验证实其能够调节情绪状态。健康受试者每日口服400 mg L-α-GPC，连续2周后动机水平显著提高；针对中风后抑郁人群，每日600 mg剂量持续干预6个月，抑郁症状得到明显缓解；在血管性痴呆患者干预中，其定向障碍、易怒、冷漠等精神症状通过专业量表评估均有改善。

此外，多项基于健康人群的研究发现L-α-GPC能够增强受试者的运动能力。每日600 mg连续服用6天，受试者下肢力量明显增强；每日250 mg连续服用7天，纵跳高度、下肢肌肉力量及运动动机同步提升；超重女性运动中单次口服1000 mg，可促进剧烈运动后的心率及血压恢复；训练前90分钟服用315 mg或630 mg，能显著提高成年男性上/下肢峰值肌肉力量及运动爆发力。

科学共识3：L-α-GPC在国际食品加工领域广泛应用，我国已批准为新食品原料。日本2009年率先将L-α-GPC纳入食品原料。美国食品药品监督管理局（FDA）认定其为“一般认为安全物质（GRAS）”，市场超400款产品应用。我国2024年正式批准L-α-GPC为新食品原料，推荐食用量≤600 mg/d（干基计），标志着其在国内食品领域应用的合法性取得实质性突破。

会上，多位专家分享的专项研究进一步帮助与会代表了解《共识》的3项观点。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王惠君基于中国健康与营养调查的实证数据，剖析了膳食中L-α-甘磷酸胆碱摄入与认知功能的关联性。沈阳药科大学临床药学院教授杨静玉深入阐释了L-α-甘磷酸胆碱在体内代谢和认知功能改善的循证研究，为其作用机理提供了坚实的实验室证据。

在应用研究领域，沈阳体育学院顾佩菲教授分享了团队针对L-α-甘磷酸胆碱在运动营养中的研究进展，发现L-α-甘磷酸胆碱可以提高注意力和反应力，提高耐力、延缓疲劳，加速运动后恢复，为运动营养产品研发提供了新方向。西北农林科技大学食品科学与工程学院教授刘志刚围绕基因-营养相互作用分享了ApoE多态性与脑健康维护的新视角，提出未来应在考虑遗传背景对营养素吸收代谢的差异基础上探究个性化的脑健康精准营养方案。中国食品发酵工业研究院有限公司食品工程研发部主任苑鹏则通过分享L-α-甘磷酸胆碱在全球膳食补充剂中的应用实例及展望，梳理了该新食品原料在国际市场的应用现状，为我国产业发展提供参考。